Jamón ibérico denominación de origen los Pedroches, Córdoba.

Anchoas del Cantábrico con confitura de tomate.

Croquetas caseras de Carabineros (6 unidades por ración) con su salsa.

Ensalada de queso de cabra ecológico “Suerte Ampanera” con jamón de pato, cremoso de pera conferencia y Pedro Ximénez.

Terrina de hígado de pato, chutney de mango, pistachos y reducción de Pedro Ximénez.

Pulpo a la plancha, aromatizado con aceite ahumado y soja, romescu de avellanas, tirabeques, puerros confitados y tomates asados.

Vieira a la compostelana (sofrito de cebolla, jamón, tomate, vino blanco y gratinadas con panko).

Croquetas caseras de boletus con emulsión de boletus (6 unidades por ración).

Pan y Aperitivo. El pan aperitivo se servirá salvo que nos indiquen lo contrario.

Bacalao confitado a baja temperatura, tubérculos asados y crema fina de ajo.

Merluza en salsa pepitoria, trigo tierno y judías verdes de Kenia salteadas.

Corvina con noodles salteados con shiitake, pak choi y teriyaki. Salsa de coco y zanahoria.

Salmón a la plancha, espinacas y salsa meunière de limón emulsionada.

Tournedó de ternera (solomillo de ternera) con hígado de pato y salsa de vino dulce de Madeira.

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de Oporto y pastel de patata.

Rabo de vaca estofado y hojaldrado al estilo Wellington.

Lomo de vaca Gallega madurado con guarnición.

Presa de cerdo ibérico, hummus de pimientos del piquillo, cous-cous de encurtidos y salsa española.

Solomillo de cerdo ibérico a la plancha con boletus confitados, chirivía en texturas y salsa de boletus edulis.

Sorbetes batidos de mango, limón, maracuyá o frambuesa con violeta.

Bizcocho cremoso de chocolate negro al 64% "Manjari de Madagascar" con helado de violetas.

Tarta de manzana templada con helado de haba de Tonka.

Tarta de queso horneada al momento y helado de fresa con trocitos.

Arroz con leche cremoso templado con helado de kikos.

Café Fin de Trayecto: 7.00€.  / Café Irlandés/Escocés: 7.00€. / Infusiones y tés especiales: 3.50 €. / Café de Colombia 100% Natural: 2.50 € .

Tarta de chocolate cremosa con base de galleta de cacao y almendra y helado de leche fresca.

Se piden por unidades. Precio por ud. 

Se acompaña de patatas chips.

Se acompaña de patatas chips.

Se acompaña de patatas chips.