Jamón ibérico denominación de origen los Pedroches, Córdoba.

Anchoas del Cantábrico con confitura de pimientos asados y tapenade de aceitunas verdes.

Croquetas caseras de Carabineros (6 unidades por ración) con su salsa.

Ensalada de queso de cabra “Suerte Ampanera” con jamón de pato, cremoso de pera conferencia y Pedro Ximenez.

Terrina de hígado de pato, gel de manzana verde, picada de frutos secos con reducción de Pedro Ximenez.

Pulpo a la plancha con patatas asadas al raz el hanout y crema fina de ajo al albariño.

Volandeira a la compostelana (sofrito cebolla, jamón, tomate y vino blanco, gratinadas con panko).

Croquetas caseras de boletus con emulsión de boletus (6 unidades por ración).

Pan y Aperitivo. El pan aperitivo se servirá salvo que nos indiquen lo contrario.

Bacalao confitado a baja temperatura con calabaza asada, puerros y crema de purrusalda.

Merluza de pincho en salsa verde con berberechos.

Corvina con noodle salteados con zanahoria, pak choi y salsa de coco y zanahoria.

Salmón a baja temperatura con romescu de avellanas y tirabeques.

Tournedó de Ternera con hígado de pato y salsa de vino dulce de Madeira.

Carrilleras de cerdo ibérico con salsa de Oporto y pastel de patata.

Rabo de toro al estilo Wellington.

Lomo de vaca Gallega madurado con guarnición.

Presa de cerdo ibérico, arroz salteado con verduritas y salsa strogonoff.

Solomillo de ciervo, crema de castañas y meuniere de trufa.

Sorbetes cremosos de mango, limón, frambuesa y maracuyá.

Mousse de limón, bizcocho de cacao, salsa de chocolate blanco y helado de Stracciatella.

Bizcocho fundente de chocolate con leche, con helado de galleta sablé de Bretón.

Tarta de manzana templada con helado de canela

Tarta de queso horneada al momento y helado de fresa con trocitos.

Arroz con leche cremoso templado con helado de canela.

Café Fin de Trayecto: 7.00€.  / Café Irlandés/Escocés: 7.00€. / Infusiones y tés especiales: 3.50 €. / Café de Colombia 100% Natural: 2.50 € .

Solomillo ibérico con salsa de boletus. Guarnición: macarrones a la crema de trufa.

Se piden por unidades. Precio por ud. 

Se acompaña de patatas chips.

Se acompaña de patatas chips.

Se acompaña de patatas chips.