Tournedó de Ternera con hígado de pato y salsa de madeira

Pichón, berenjena y salsa de mostaza antigua

Rabo de toro al estilo Wellintong

Lomo de Buey Gallego con  guarnición

Hígado de Pato asado, con escabeche de pera y cava

Filetes de solomillo de ternera con salsa Strogonoff

Presa de cerdo Ibérico, calabaza asada, verduritas y crema de curry Madrocas

Paletilla de cordero lechal a baja temperatura
con parmentier de queso de cabra, espinacas y su jugo al tomillo