Bacalao confitado con hummus de garbanzos y salsa de callos a la madrileña

Atún Rojo, romescu, de almendras y pistachos, tomatitos y minipuerros

Merluza  de Pincho, salsa Meuniere, tirabeques y berberechos

Lubina, trigo tierno, zanahorias y salsa pepitoria